品人间美味 喝非遗乌药
晨曦微露，秦岭山脉笼罩在一片朦胧的晨雾中，宛如一幅泼墨山水画。阳光穿过云层，洒在眉县的每一个角落，为新的一天注入了生机与活力。
气温适中，空气中弥漫着清新的气息。鸟儿在枝头欢快地歌唱，唤醒了西部这座小镇。山间的松柏映衬着蓝天白云，宁静而美丽。沿着山路行驶，可见层层叠叠的梯田，一片绿意盎然……
此刻的眉县，宛如一颗镶嵌在秦岭山脉的璀璨明珠。元旦的喜庆氛围与大自然的美好景色相互交融，构成了一幅美妙的画卷。在这特殊的日子里，人们欢度佳节，享受着生活的美好，迎接新的一年的到来……
元月2日上午，宝鸡市领导，眉县食品行业健康产业各领导，中国食品安全培优孵化系统工程办公室陕西城市服务中心主任，省级医疗卫生健康行业社会组织联合党委宣传委员李士威先生，柳青书画院院长刘义前院长，西北建设杂志社运营总监焦点，金花培训中医专长班主任沈爱国先生100多人等一行参加了眉县天源中草药开发有限公司举办的一年一度的传统文化艺术健康美食活动-吃乌药汤活动!
期间，中国食品安全培优孵化系统工程办公室陕西城市服务中心主任李士威先生为眉县天源中草药开发有限公司基地颁发了“食品安全共建基地”铜牌!天源中草药开发有限公司曹总异常激动，并语重心长的说：做好药，做良心药!现场一片掌声雷鸣!
同时，为增加节日气氛，加强文化下乡牢固基础，柳青书画院院长刘义前院长为眉县天源中草药开发有限公司曹总赠送书画!
秦岭太白大山，因物产极为丰富，被古人称为“惇物”之山。“惇物”者，“高广而物产丰厚”之谓也。
秦岭主峰太白山特异的气候立体分布差异，使得动植物也呈现出相应的垂直分布特点。植物品类的多样和数量的丰富，使得这里自古以来一直就被视为中草药的宝库，加之草药质量上乘，道医、草医、药工更是将太白山视若草药圣地，形成了太白山独特的草医草药文化。
在太白山北麓的沿山一带，一直流传着一种以太白山草药为材料的具有强身壮体、提高免疫力功能的传统药膳：乌药汤。
有传说，当年药王孙思邈隐于太白山先后凡数十年，他采药行医、研究太白草药的药性。为了强身健体、抗寒抗病，他以太白山特产的一味中药附子(俗称乌药)与其草药配伍应用，经过特殊的熬制过程，使大毒的附子变毒为补，成为一种具有强体抗寒作用的大补药膳。因以乌药(附子)为主，故而俗称乌药汤，学名叫附子汤。也有传说乌药汤源自太白山道医草医药工之手。不论出自何人之手，乌药汤的食用在太白山一带应当具有非常悠久的历史。
由于乌药汤以大毒的附子为主，若其配伍、熬制等环节和过程稍有不到处，所熬制的药汤就会危及生命。所以在很长一段时间内，乌药汤只在熟知药性的道医、草医和药工中作为养生和强身健体的秘方在使用。也有道医、草医和药工在每年冬至之后大锅熬制，舍于周围群众食用的习俗。
因为乌药汤的熬制具有一定的风险性，所以在道医、草医和药工中间，流传着一个习俗，那就是：舍于别人的乌药熬制好后，必先由道医、草医或者药工食用第一碗，待两个时辰之后，食用者平安无事时，才会开始舍食。这让我们会想到神农尝百草的故事、孙思邈太白山尝草知药性、李时珍尝草识其效、屠呦呦以身试药……这一脉相承的都是悬壶济世的情怀和担当。
道医、草医和药工在太白山的大量活动，也渐渐使得这种养生药膳被一部分山民喜爱并传习而得，被视为奇异之物。因为采挖这种药膳所需的药材不易，加之山民们在多年实践中对乌药汤作用的认可，所以人们口头有“宁舍一碗肉，不给半碗乌药汤”的说法，极言其珍贵。
我的老家在距离太白山30多公里外的渭河北塬上，虽没有食用乌药的习惯，但从小就听过乌药这个词和有关乌药的传奇故事。
在我的老家如果说到某人特别有精神、浑身好像有使不完的劲，人们常会说“你看某某某精神得就像吃了乌药一样”。可见人们对乌药价值和功效的印象。也常听村里老人们说“古今”(即故事)，他们会说到昔日旧事，他们会说到附近某某庄一家财东十八九岁的独苗儿子病病歪歪，虽遍访名医，可总不见起色的故事。据说后来这家财东的一位住在太白山某峪口的远房亲戚因事来访，见状就自告奋勇愿将财东儿子带回自家调养。财东见客人甚是诚恳，加之也别无好法，于是就将儿子交由远房亲戚带走。财东家人总不放心，两个月后便前去看望，见自家儿子身体已有起色，甚是欣喜，便问是用何种神方，答曰“吃乌药”。半年后，一个强强壮壮的儿子回到了财东家。老人们说起这个故事来有鼻子有眼，常让我有情景如在眼前的感觉。这也更加深了我对乌药的印象。
曹总名叫曹公义，他家祖祖辈辈生活在太白山下，家族中从其曾祖父始便世代以太白山草药行医，悬壶济世，每到冬至后就熬制乌药，分于虚弱者服用。如今医技药术传到他这里，已是第四代传人。老曹为了更好地弘扬太白山医药文化、传承好传统技艺，他遍搜周边草药验方及乌药汤熬制方，进行深入研究、挖掘和整理，取长补短，不断完善充实曹家祖传配方，同时也把几乎绝迹的乌药这种养生药膳技术发扬光大。
从中医功效来说，乌药汤具有回阳救逆、温肾助阳、散寒止痛的功效，对于肾阳衰弱的腰膝冷痛、精神不振以及风寒湿痛等症的康复具有显著的作用。
曹氏乌药汤，其选料严谨讲究，操作精细，保证了乌药汤的品质。在药材配伍上，用产自太白山的优质鲜附子、太白洋参、太白手掌参、太白野党参、太白大头黄芪等相配伍，讲求君臣梁柱的互补互益，使之更好更优地发挥出综合效用。
曹氏乌药汤即“洋参附子汤”已被眉县人民政府确认列入眉县第二批非物质文化遗产保护名录，得到了政府的保护和支持。近年来，在当地政府的大力支持下，老曹已经举办了三届“乌药节”，宣传弘扬这一传统医药瑰宝，让更多的人了解这一传统养生药膳，也让其造福社会，幸福群众。
在老曹的公司，大家品尝着苦中略带甜的乌药汤，感受着他传承优秀中草药文化传统的精神，也感受着这种传承的流韵芳香!
活动结束后，天源中草药开发有限公司曹总为100多人安排了“吃乌药汤”活动，并品尝了由中草药喂养一年的现宰现做的黑猪肉，肥而不腻，顿感丝滑，回味无穷……
这，也许就是中华几千年中药的魅力!
责任编辑：李欢颜
