陕西商洛柞水美食借势丝博会破圈 舌尖美味激活传统基因

　　5月22日，作为第九届丝博会陕西菜美食文化节的重要活动之一，商洛市第三届秦岭山珍美食大赛颁奖典礼在西安国际会展中心隆重举行。本次大赛以“寻味秦岭·商洛山珍”为主题，聚焦“商洛精品菜”“商洛名小吃”“商洛特色家宴”三大赛道，通过政府主导、企业自主报名、多维度评选的方式，挖掘地方饮食文化内涵。柞水县人民政府以出色的组织协调和产业推动，荣获第三届秦岭山珍美食大赛“优秀组织奖”。 　　本次大赛自4月28日启动以来，柞水县百合餐饮、泉水井擀面皮等9家餐饮企业踊跃参赛，推选11道精品菜、4道名小吃及2桌特色家宴，全方位展现柞水独特的饮食风貌与烹饪技艺。赛事采取“线上+线下”双轨评审模式，通过探店考评、网络评选、专家评审等多个环节综合评定。经综合评审，柞水洋芋糍粑凭借传统工艺与现代口感完美融合斩获“商洛名小吃”称号；山药板栗红烧肉以山珍入馔的创意搭配、刀尖肉丸凭借匠心刀工分获“商洛精品菜”殊荣；而承载百年饮食记忆的古镇宴席“三点水”则获得特色宴席荣誉。获奖作品不仅彰显了本土食材优势，更创新性激活了传统美食基因。 　　此次颁奖仪式借势丝博会搭建的国际化舞台，柞水县成功实现了美食文化的破圈传播。后续柞水县将持续开发秦岭生态宴、非遗宴等主题餐饮产品，让舌尖上的“柞水味道”成为推动乡村振兴的新动力。（李山林 荐）

责任编辑：韩雪