陕南秋收三部曲打谷子
2024-09-27 ｜ 来源：本网
作者：张义胤
一年一度秋风爽，遍野葱茏稻谷黄。瓜果飘香农忙时，正是汗水浇冬藏。畅饮山风，拂去热汗，踩着丰收的序曲，跟随父母打谷子的脚印，走向田野。
忙收
大人盼种田，小孩盼过年。从犁田打耙，播种育苗，分兜插秧，除草剔杂，水肥管护，病虫防治，到收割归仓，农民付出了太多的辛劳与汗水。秋收关乎着全家的温饱与健康。
谷雨过后，点瓜种豆，经过秧母田集中培育的秧苗，到了端午节前后，都插进了大田，缀绿了田野。立秋过后，七月半到中秋，经过阳光的淬火镀金，田野逐渐由青变黄，亭亭玉立的稻穗点头弯腰谦恭地俯向大地，低头沉思，身佩一串串金黄的挂珠坠链，随风摇曳。
像孕妇期待婴儿呱呱坠地临盆一般，饱经风霜的父亲喜滋滋地观望着水稻长势，不时走进田边，揉捏几颗稻粒，放在嘴里咀嚼砸吧几下，随后，放开田坎的豁口，让田里的积水慢慢流淌，田泥变干。一片稻禾黄了百分之八九十，谷粒卡牙，谷壳能剥离时，就可以收割了。打谷子是陕南山乡家家户户一年中最忙碌的大事之一。
最害怕阴雨连绵，黄熟的稻谷不能及时收割，倒落在水田里发芽。天气晴朗，阳光灿烂的日子，农户就忙起收成了。
赶场上街，割几斤猪肉，买些烟酒，备好伙食饭菜后，主人家满脸堆笑地登门入户，邀请左右邻舍，亲戚朋友，精壮劳力前来帮忙。打谷子是重体力活，没有七八个全劳力的团体协作相互支援很难完成。
天刚麻麻亮，吃过早早饭，抬着四方形拌桶，有的叫黄桶、扁桶，扛着遮扬席子，有的称挡席、敞席，背着竹木制作的格栅擦子，带上箩筐，筛子、扁担、背篓、口袋等农具家伙，一群男女老少如迎亲的队伍谈笑风生走过田埂，走向战场，嘴角上扬的喜悦和低垂的稻穗，勾勒出秋天最美最灿烂的风景。
开镰
每到开镰时，田里便人群涌动，热火朝天。农具家伙搬运到田边，男人们抽袋烟，歇息一会儿。三五个男女下田，戴着草帽，挽起裤脚，扎紧腰带，系条擦汗的毛巾，排开赛口，放低身段，弯腰蹲起八字步，一手捏紧镰刀，一手虎口向前，紧握谷蔸，挥舞着锋利的镰刀朝根部盈寸处咔嚓一声，使劲后拉，俯仰身子，前后左右，快速移动，快！准！狠！唰唰唰，嚓嚓嚓 ，沉甸甸的稻株如伐倒的大树般一根根倒下，三蔸一把，三把一码，列阵排开，八字堆放，在移动的身姿和强劲节拍的奏鸣中，金黄的稻谷瞬间卧倒，展露一片空阔来，偶尔微风吹过，沙沙的声响中弥漫着阵阵稻谷特有的清香。
开打
一袋烟的功夫，已割下一大片稻谷了。抬起拌桶，推进田里，将格栅擦子放进正面拌桶里，其余三面用遮扬席子或篷布之类插好围起来，免得籽粒飞溅出去，准备妥当便开打了。
打谷子时，两人一组，二至三组轮流上阵追着打特别起劲。二人各站拌桶一角，双手紧握稻谷把子，举过肩膀，用力使劲斜向下摔打，谷穗击打在拌桶擦子上，两手松开翻转、合拢，向前绕送，抖动几下，侧靠桶壁，碰撞一下，再举起摔打，动作连贯丝滑，粒谷沙沙，纷纷落下。重重打，轻轻扬，两人此起彼伏，扭动身子，甩起勾子（屁股），扬起把子，响起拍子：顶桶齐唰，顶桶齐唰，顶桶齐唰，顶桶，顶桶，顶桶，齐唰，收。每手稻谷摔打5至8次，稻谷脱净，跌落桶里。
手工打谷子既是一项艰苦的团队体力劳动，也是一项传统文化农耕技艺，在长期生产劳动实践中形成了很多花样打法叫法。三阴三阳，凤凰闪翅三点水，老龙翻身一阵雷，老牛碰墙鸡啄米，狮子抖毛牛奋蹄，雪花盖顶满角转，黄龙缠腰米筛花，老鼠磨牙牛舔鼻，紧五锤，马跳坝，龙摆尾，三打四不落，必定是瘪壳。
打谷子的搭档默契配合很有讲究，称呼文雅。老把式言传身教，大显身手，高举扬摔，空中翻把，碰壁抖谷，脱粒收草，行云流水，一气呵成。上打雪花盖顶，下打苦竹盘根，左打天下粮仓，右打金银满堂。举起谷把子叫雄鹰展翅，天女散花，摔三下，框三下，快三下，慢三下，不快不慢再三下，中间别忘要翻把，不然就会把谷撒。
技术好的能打出大棚展翅，金鸡耸毛，技术一般的也能打出金蝉脱壳，水牛擦痒，两人打鸡着米，四人打磨角，三打四靠，打不掉的不要。二人一组，轮番上阵，跑动挥舞，你追我赶，臂膀起起落落，谷子洋洋洒洒，叫冲天一柱香，也有二人两边递送谷把子的，打下去一团火，扬起来满天星，谷子落进了庄稼人此起彼伏的欢声笑语里。那是激情竞赛与舞蹈艺术的结合，独特的节奏交响，紧张繁忙的劳动场景演奏着一支和乐喜悦的奋斗战歌，铺展着一幅古朴浑厚的丰收油画。
摸草
每一手谷把子打完，随手将稻谷杆竖立斜靠在拌桶两侧的耳朵边。打完三四手，就要把稻草捆绑起来，扎成一个草垛，叫摸草。那是冬天牛的美味或捆绑东西的上好材料。
要捆草时，谷把式高喊：摸草！二人闪开两旁，先来个黄龙缠颈：抽取五六根稻杆，双手从拌桶侧面搂起稻草，叫观音捧圣，两腿靠拢护住，在地面顿几下，触齐，草杆环绕交叉合笼至稻草顶部一卡指处，左手抓紧草头，大母指将草尾一端按压进草把子中，右手抓住草杆根部一端，单膝顶住草把子，使劲旋拉，来个猴子抱颈，顺手高抛甩出，旋出弧线，一捆一拉一紧一旋就出去了，草把子像婷婷少女摆裙般远远地立在田中，一排排散开站立的草把子像英姿飒爽的女兵守望着肥沃的田野。
出仓
随着繁忙有序的劳作推进，赛口拉远，谷把式大喊一声：提桶！正在打谷子的二人，一手提捏着谷草，一手抓着拌桶的耳朵，向前拖拉，靠近赛口谷把子才停下来继续。拌桶里面的谷子沉重起来，打谷子便按下暂停键，拌桶停靠在田埂边，先将桶里抖落夹杂的稻草茎、叶等杂物翻捡出去，然后用撮箕将稻谷从拌桶里舀出，装进箩筐或口袋里，放在田坎上，肩挑背扛拉走。壮劳力则挑着一百多斤两头沉甸甸的“丰收喜悦”，健步如飞，运送到主人家的院坝里 。
出仓的时候，也算中场休息阶段。这时候，主人会倒出茶水，给大家敬烟。讲究的富裕人家，还准备了瓜果面饼等作为腰点，补充能量。
为防止谷子堆放发烧发霉，主人家会进行摊薄晾晒。中途用耙子在面上来回推拉翻拨，促进风干。经过两三个太阳，谷子晒好了，风车搅吹干净了，就用麻袋或仓柜储存起来，随时吃用。有的，挑一担新谷子到机房去打成新米，及时尝新。
一桶谷子除完后，开启下一轮呯砰协奏曲。整片稻田的谷子打完了，挑走了。这家完工，就接力轮流下一家了。
作者简介：张义胤，男，陕西安康石泉县住建局工程师，新闻宣传干部，文学艺术爱好者，现代独立诗人，石泉县作协副主席。陕西市政、陕西素质教育杂志社特约记者，安康日报、陕西建设、中国建设等媒体特约通讯员。创作有1000多篇新闻通讯优质稿件及诗歌散文小说作品，先后在中国作家、中国诗歌、作家导刊等中省市报刊杂志媒体发表，多次获得省市文艺、新闻作品优秀奖。
大人盼种田，小孩盼过年。从犁田打耙，播种育苗，分兜插秧，除草剔杂，水肥管护，病虫防治，到收割归仓，农民付出了太多的辛劳与汗水。秋收关乎着全家的温饱与健康。
赶场上街，割几斤猪肉，买些烟酒，备好伙食饭菜后，主人家满脸堆笑地登门入户，邀请左右邻舍，亲戚朋友，精壮劳力前来帮忙。打谷子是重体力活，没有七八个全劳力的团体协作相互支援很难完成。
天刚麻麻亮，吃过早早饭，抬着四方形拌桶，有的叫黄桶、扁桶，扛着遮扬席子，有的称挡席、敞席，背着竹木制作的格栅擦子，带上箩筐，筛子、扁担、背篓、口袋等农具家伙，一群男女老少如迎亲的队伍谈笑风生走过田埂，走向战场，嘴角上扬的喜悦和低垂的稻穗，勾勒出秋天最美最灿烂的风景。
每到开镰时，田里便人群涌动，热火朝天。农具家伙搬运到田边，男人们抽袋烟，歇息一会儿。三五个男女下田，戴着草帽，挽起裤脚，扎紧腰带，系条擦汗的毛巾，排开赛口，放低身段，弯腰蹲起八字步，一手捏紧镰刀，一手虎口向前，紧握谷蔸，挥舞着锋利的镰刀朝根部盈寸处咔嚓一声，使劲后拉，俯仰身子，前后左右，快速移动，快！准！狠！唰唰唰，嚓嚓嚓 ，沉甸甸的稻株如伐倒的大树般一根根倒下，三蔸一把，三把一码，列阵排开，八字堆放，在移动的身姿和强劲节拍的奏鸣中，金黄的稻谷瞬间卧倒，展露一片空阔来，偶尔微风吹过，沙沙的声响中弥漫着阵阵稻谷特有的清香。
一袋烟的功夫，已割下一大片稻谷了。抬起拌桶，推进田里，将格栅擦子放进正面拌桶里，其余三面用遮扬席子或篷布之类插好围起来，免得籽粒飞溅出去，准备妥当便开打了。
打谷子时，两人一组，二至三组轮流上阵追着打特别起劲。二人各站拌桶一角，双手紧握稻谷把子，举过肩膀，用力使劲斜向下摔打，谷穗击打在拌桶擦子上，两手松开翻转、合拢，向前绕送，抖动几下，侧靠桶壁，碰撞一下，再举起摔打，动作连贯丝滑，粒谷沙沙，纷纷落下。重重打，轻轻扬，两人此起彼伏，扭动身子，甩起勾子（屁股），扬起把子，响起拍子：顶桶齐唰，顶桶齐唰，顶桶齐唰，顶桶，顶桶，顶桶，齐唰，收。每手稻谷摔打5至8次，稻谷脱净，跌落桶里。
技术好的能打出大棚展翅，金鸡耸毛，技术一般的也能打出金蝉脱壳，水牛擦痒，两人打鸡着米，四人打磨角，三打四靠，打不掉的不要。二人一组，轮番上阵，跑动挥舞，你追我赶，臂膀起起落落，谷子洋洋洒洒，叫冲天一柱香，也有二人两边递送谷把子的，打下去一团火，扬起来满天星，谷子落进了庄稼人此起彼伏的欢声笑语里。那是激情竞赛与舞蹈艺术的结合，独特的节奏交响，紧张繁忙的劳动场景演奏着一支和乐喜悦的奋斗战歌，铺展着一幅古朴浑厚的丰收油画。
摸草
每一手谷把子打完，随手将稻谷杆竖立斜靠在拌桶两侧的耳朵边。打完三四手，就要把稻草捆绑起来，扎成一个草垛，叫摸草。那是冬天牛的美味或捆绑东西的上好材料。
要捆草时，谷把式高喊：摸草！二人闪开两旁，先来个黄龙缠颈：抽取五六根稻杆，双手从拌桶侧面搂起稻草，叫观音捧圣，两腿靠拢护住，在地面顿几下，触齐，草杆环绕交叉合笼至稻草顶部一卡指处，左手抓紧草头，大母指将草尾一端按压进草把子中，右手抓住草杆根部一端，单膝顶住草把子，使劲旋拉，来个猴子抱颈，顺手高抛甩出，旋出弧线，一捆一拉一紧一旋就出去了，草把子像婷婷少女摆裙般远远地立在田中，一排排散开站立的草把子像英姿飒爽的女兵守望着肥沃的田野。
随着繁忙有序的劳作推进，赛口拉远，谷把式大喊一声：提桶！正在打谷子的二人，一手提捏着谷草，一手抓着拌桶的耳朵，向前拖拉，靠近赛口谷把子才停下来继续。拌桶里面的谷子沉重起来，打谷子便按下暂停键，拌桶停靠在田埂边，先将桶里抖落夹杂的稻草茎、叶等杂物翻捡出去，然后用撮箕将稻谷从拌桶里舀出，装进箩筐或口袋里，放在田坎上，肩挑背扛拉走。壮劳力则挑着一百多斤两头沉甸甸的“丰收喜悦”，健步如飞，运送到主人家的院坝里 。
出仓的时候，也算中场休息阶段。这时候，主人会倒出茶水，给大家敬烟。讲究的富裕人家，还准备了瓜果面饼等作为腰点，补充能量。
为防止谷子堆放发烧发霉，主人家会进行摊薄晾晒。中途用耙子在面上来回推拉翻拨，促进风干。经过两三个太阳，谷子晒好了，风车搅吹干净了，就用麻袋或仓柜储存起来，随时吃用。有的，挑一担新谷子到机房去打成新米，及时尝新。
一桶谷子除完后，开启下一轮呯砰协奏曲。整片稻田的谷子打完了，挑走了。这家完工，就接力轮流下一家了。
作者简介：张义胤，男，陕西安康石泉县住建局工程师，新闻宣传干部，文学艺术爱好者，现代独立诗人，石泉县作协副主席。陕西市政、陕西素质教育杂志社特约记者，安康日报、陕西建设、中国建设等媒体特约通讯员。创作有1000多篇新闻通讯优质稿件及诗歌散文小说作品，先后在中国作家、中国诗歌、作家导刊等中省市报刊杂志媒体发表，多次获得省市文艺、新闻作品优秀奖。
责任编辑：韩雪
