说耀州

　　从西安城沿西铜一级公路向正北方向行驶70公里，视野中800里秦川旖旎的平原风光便逐渐消失，出现在眼前的是一片地形颇为复杂的丘陵沟壑地带，再往北走便是黄土高原-耀州地带。
　　耀州城就坐落在四周都是山和塬的小盆地里，小城向阳背风，即使在寒冷的冬天里，小城里的气温也不觉的有多低.这也许是受地形影响,也和人口集中,热力环流都有极大的关系.
　　耀州城，一座承载着两千多年历史的县城，以它悠久的历史，深厚的文化底蕴久负盛名。耀州号称“一圣四杰”故里，一圣是药王孙思邈，四杰是魏晋哲学家、文学家傅玄，唐代史学家令狐德，唐代大书法家柳公权，北宋画家范宽。孙思邈、傅玄、令狐德、柳公权的墓今天仍然静静地卧在耀州的黄土塬上。远道而来的客人,也不免要去药王山和药王故里孙塬村一游，颇感自豪。
　　耀州城虽小，却有着深厚的文化积淀和文化底蕴.如今好多的古建筑已经拆得差不多了，文庙、宋塔尚存。还有明初建筑，一些散落的古碑、石刻，土墙子也有遗迹。
　　历史上，耀州离长安很近，又是关中通往北方的咽喉，可以说是京畿重地，置县很早，文化人辈出，“一圣四杰”是杰出的代表。宋代大文学家、军事家范仲淹曾在耀州作知州，大文学家司马光也曾在耀州上过学。城里的许多巷子，在名字上依然焕发着古文化味，像里仁巷、学古巷、邻德巷、渠岸巷、东安巷、新民巷等。这里的民间艺人很多，民间民俗文化很是丰富，老百姓多多少少都有些文化味。任茂里、林继荣、宋雅玲、王如海、任旭华的书法，王立家（岱石）老先生的国画，冯华荣的烙画，还有皮画、刺绣、剪纸、根雕，都散发着古风雅韵，为小城增添了浓郁的文化气息。小城里爱收藏、懂收藏的人很多，收藏的古玩主要是瓷器、陶器和石雕，附带一些杂项，这些物件大多是店主从老百姓家搜集来的，古耀州窑和陈炉窑烧制的青瓷黑瓷是他们收藏的特色，以藏养藏。
　　耀州人都爱秦腔，不论老人、青年人还是小娃娃，都能哼唱几句。秦腔是耀州最古老、最传统的戏剧，已经有二千多年的历史。平日里，广场上，巷道里，时常可以听见秦腔演唱会，夏夜广场，更是热闹非凡，四面八方聚拢来人们，或站或坐，都在耐心地观看着秦腔。台上的演员，不论是剧团的演员，还是业余爱好者，都会使尽全身气力吼起来，高亢激昂，气势雄浑，震天动地。那乐队的乐器品种特多，有板胡、二胡、低胡、三弦、扬琴、边鼓、大鼓、竹板、锣、铙等。台下的人不知疲倦地看着、乐呵着，叫好着。人们劳作一天之后，吼上一段秦腔，会感到遍体通泰，忘却所有的烦恼和疲劳。就是老头、老太太都能站上三四个钟头，饶有兴趣的看着、陶醉着。近些年来，虽然农村传统文化的开展比较萧条，区秦腔剧团还是保留下来了，正是耀州老百姓都有这个喜好，才使她顽强地生存下来。
　　耀州有着丰富的饮食文化，来耀州的客人，往往因为品尝了这里的面食、小吃，而觉大饱口福、回味无穷，从而对耀州留下深刻的印象。这里的面食有着浓郁的地方特色和传统风味，品种多得令人眼花缭乱。耀州盛产小麦，女人们用她们的一双双巧手打理出色香味俱全的各种面食，一些传统的做法和技巧流传下来了，也培养出了人们嗜面如命的秉性。
　　咸汤面是耀州传统的风味小吃，也是耀州人的早点，人们捧上一个大海碗，蹲在街头上吃，却吃得津津有味。耀州咸汤面以其“味浓适口，筋韧香辣”而独领风骚。“不吃咸汤面，不算来耀县”。“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面”。这是一位当代大作家对耀州风味小吃的由衷赞扬。
　　说起耀州面条，真可谓名目繁多。咸汤面、饸饹面、臊子面、窝窝面、油泼面、棍棍面、剺面、扯面、麻食，等等。除了各种面，还有羊肉泡馍、肉夹馍、荞面卷、搅团、锅盔、石子馍、煎饼、袖珍饺子和开口饺子。咸汤面、剺面、窝窝面号称耀州的“三碗面”。
　　肉加馍的名字起得很有趣，没见过的人想像不出肉是如何夹住馍的，吃时才发现原来是馍加肉，馍烤得皮焦内软，肉肥而不腻，冒着热气，咬起来香韧可口，还解饱。
　　石子馍是将面兑水和好，里面掺进盐、香油、少许花椒等佐料，薄薄地摊在已经发烫的石子上，上面再压上一层小石子，用文火烤熟，薄得透明如纸，吃起来外脆内酥，香咸爽口。
　　在耀州小城，还有手指肚大小的袖珍饺子和开口露馅的饺子，真让人称奇叫绝。水饺做得很精致，一个个都张开樱桃小嘴向你笑着，还真不忍心一口吃下去。据说这开口饺子有很悠久的历史，令我感到惊奇的是这开着口的饺子是如何能够在沸水中煮却皮不裂，馅不掉，汤不流的。
　　“辣子一道菜”是陕西十大怪之一，耀州人口重喜辣。陕西著名作家贾平凹说：“八百里秦川尘土飞扬，三千万好汉乱吼秦腔，一碗粘面喜气洋洋，没有辣子嘟嘟囔囔。”人们每餐离不开辣子，辣酱是餐桌上的镇桌之宝，面里要拌上辣子，馍里夹上辣子，菜里当然更少不了辣子，没有了辣子，饭就没味，菜就不香，人也就没有食欲。
　　耀州小城的生活是悠闲舒缓的，绝少有步履匆匆，绝少有紧张疲惫，很多老百姓还保留着每天吃两顿饭的习俗。街头树下，广场花园边，老人们聚在一起，下下象棋，玩玩花花牌，周围站满一圈人，争相支招，七嘴八舌，乐此不疲，忽而传出哈哈大笑声，这些娱乐也给老人们的生活增添了不少乐趣。
　　粗犷的耀州人，不论男女，说话都是大嗓门，像是在吼，又像是在吵。女人们虽缺乏阴柔妩媚却明快亮丽，外向大方，富有朝气。她们聪明能干，巧手打理出各色美食，里里外外都是一把好手。男人们耿直粗犷，倔犟刻板，直来直去，有棱有角。本分好客、勤劳节俭、忠厚老诚、重传统、喜改革是耀州人民的显著特点。
　　耀州地处在渭北“黑腰带”上，水泥制造和煤炭开采成了这里工业的支柱产业，水泥企业和煤炭企业既吸收了大量劳动力，又成为地方财政的主要贡献者。随着经济的发展，小城也逐渐变得亮丽起来。耀州山多，盛产一种当地人叫作磬玉石的石灰石，环境资源对一个地方的产业结构往往起着决定性的作用，耀州的经济与社会事业是稳步发展的。­
　　耀州的黄土塬土质好、日照足、昼夜温差大，是苹果适生区，生产的红富士苹果又脆又甜，很受市场欢迎。于是，农民便大面积种植，还采用“大改型、强拉枝、巧施肥、无公害”技术提高苹果的品质和产量，苹果成了这里的主要经济作物和农民的重要收入来源。一些村子还发展了蔬菜、药材、干杂果种植和奶牛养殖。国家在西部地区实施的扶贫移民和生态移民整体搬迁工程，是建设社会主义新农村的千年工程，耀州的许多农民也受了益。农民的生活逐渐变得好起来，有的农民也盖起来二层、三层的小楼，美好生活蒸蒸日上。
　　古耀州城道路狭窄，路面坑洼不平。如今的耀州城，路面宽阔车辆多，古色古韵的文庙一条街，潺潺小溪流曲径通幽，漫步其中，浮想联翩，仿佛和古人相携，赏景购物，乐此不疲。
　　锦阳新城的崛起，超凡脱俗。昔日锦阳川杂草丛生，如今已是高楼耸立，花红柳绿。锦阳新城转瞬间成为渭北高原上一颗璀璨的新星。
　　耀州区坚持用优秀传统文化，社会主义核心价值观，打造了“耀•新风”“耀•传承”等“耀”字品牌，涌现出王家砭村助人为乐先进群体最美乡村医生李文强等500多名“耀州好人”，构筑了向上向善向美的社会新风尚，好人之城叫响全国，成为了耀州的标识，是耀州文化大区向文化强区的历史性跨越。
　　耀州区结合国家新型城镇化战略部署，掀起了城市建设热潮，
　　定位全力推进历史文化名城建设，城市商业持续繁荣，积极传承历史文脉，修复了耀州名人馆，于右任纪念展馆等，恢复了文庙街，永乐坊、天宝坊等一批古街巷，也使这耀州这座城市更有韵味、更有魅力。这里有文物古迹遗存较多的药王山、大香山寺，它们享誉海内外。二十世纪三十年代初，刘志丹、谢子长、习仲勋等老一辈无产阶级革命家，创建了陕甘边照金革命根据地，如今的陕甘边照金革命纪念馆，被确定为爱国主义教育基地和国防教育基地，是省级党史教育基地，全国100个红色旅游经典景区之一。
　　耀州的变化让世人瞩目，走“循环、绿色、生态、创新”发展之路，已成功创建了国家卫生城市。往日“无风三尺土、下雨一地泥”的景象不复存在，耀州群众对城市的归属感、认同感、获得感显著增强。如今的耀州城，天蓝、水绿、楼高、车多，道路宽，人民生活水平日益高。耀州人不忘初心，牢记使命，砥砺前行，奋斗不息，耀州的腾飞是耀州人的期盼。
　　在科学发展观统领下，发挥资源优势，积极自主创新，耀州的明天，一定会更靓、更美、更富、更强。
　　作者简介 　　郝玉静，教师，自幼酷爱文学，工作二十多年以来，坚持写日记、生活随想，把生活的点点滴滴记录下来，编写了《我的平凡世界》，《我的教师之路》，《曾经走过的日子》，《花絮》，《生活拾零》《阿娇的烦恼》，其中《我的师范生活》一文收录在《一代中师生》一书，论文、诗歌、散文文章发表在网刊、杂志、报刊近百篇。2008年被中国教育学会新课堂组聘为研究员。新中国七十华诞大型诗词赛中《祖国啊我的祖国》荣获金奖，自己被授予“新时期爱国诗人”荣誉称号。我坚信，人生的路有多长，我的笔耕就有多远。

责任编辑：韩雪