一个有特色的麻辣羊头、羊蹄——记陕西宝鸡扶风县鲁马加油站旁的羊肉专卖店

　　羊肉泡馍到处都有，各有特色，但你见过卖麻辣羊头和麻辣羊蹄的吗？更重要的是你吃过吗？ 　　扶风县鲁马加油站旁边就有一家，不但卖羊肉泡馍，还开设有羊肉串、羊肉烧烤、肚包肉、手抓羊肉，更令人意想不到的是这个店还独具一格，又卖起了麻辣羊头、麻辣羊蹄等等。
　　这个店是扶风县天度镇韩家窑村一对80后开的，男的叫郭雄、女的叫张玲玲，原来这对夫妻一直在南方打工，2018年他俩回村创业，看到养羊这个活能干，又依山傍水，借山上的优势，他俩就养起了羊。
　　起初他两口只养奶羊，以挤奶卖奶维持生计，一年后奶羊市场走了下坡路，羊奶不好卖了，他两口又投资买了四十多只肉羊，依靠韩家窑半山长草的优势，开始养起了肉羊。 　　几年来，凭借山的优势和自己永不放弃的精神坚持放羊，秋季大量收购青贮玉米杆做饲料，粉碎后收藏，供羊冬季食用。
　　近两年来，因市场变化，肉羊价格下跌，销路受阻，他两人商量后，把羊雇人放养，他们于去年九月份就在鲁马加油站旁，租了间门面，干起了自杀自卖的羊肉生意。
　　鲁马村是个大村，在扶风县很有名气。但刚开始，来的人少，吃的人少，后来由于他的服务态度好，分量又足，加之这些羊是吃山草长大的，草内含维生素，加之又是现杀现卖，现烤现吃，所以前来就餐的人络绎不绝。来吃的人越来越多，他的名气也越来越大。
　　后来，郭雄又根据顾客建议，扩大销售门路，在卖羊肉泡馍的基础上，增加了肚包肉、手抓羊肉、烧烤，更卖起了麻辣羊头、羊蹄、羊排等等，吸引了周边地区、扶风、岐山，甚至眉县、武功的客人都慕名前来品尝。节假日西安、宝鸡客人也不少。特别是他做的麻辣羊头、羊蹄，每天下午出锅后，都被抢购一空，许多还要常常预约。门口的几张桌子，客人经常爆满，有些客人还要坐在凳子上排队，等待吃饭的客人走后才能入座，他们每晚营业都在十二点以后，有时候营业时间达到了一点。 　　一位外地客人，在法门寺游玩后，一家五口专程赶到鲁马村，品尝了麻辣羊头和羊蹄，走的时候还带了一个羊头。
　　这位客人高兴地说：“法门寺也逛了，新鲜可口的麻辣羊头也吃了，羊肉也吃了，这次旅游，真正算没有白来。”

责任编辑：韩雪