幸福追忆满心头 ——观府谷融媒《亲朋好友聚齐来杀猪烩菜好招待》

　　近日，府谷融媒推出《亲朋好友聚起来杀猪烩菜好招待》，生动简明地展示了杀猪，亲朋好友相聚在一起吃杀猪菜的喜人景象，尤为可贵的是还不忘给没相聚的二娘娘送一大碗杀猪菜，看着二娘娘那喜滋滋笑盈盈的表情，那一刻，我想二娘娘老人家心中满溢着幸福，呵呵，我也要吃香喷喷的杀猪菜了!

　　小雪(节令)杀羊，大雪杀猪。回想童年，吃杀猪菜的美好感觉忽然涌上心头，杀猪菜真香啊!真让人期盼呀!因为期盼，杀猪时的声音也就不觉得凄惨了，反而成了美妙的乐章。据说，我的祖先明代中期从山东清河县杀猪卖肉起家，后因大水迁来府谷县墙头乡冯家会定居。父亲除了种地，杀猪杀羊也是行家。我儿时常见父亲给邻居和同村人杀猪杀羊，儿时的我甚是羡慕。现在想起来，肯定就是借父亲给人家杀猪之机，沾光吃一碗杀猪菜。家里人不让“沾光”，多数时间采取措施把我关在门里。隐隐记得那时的我就很会打“擦边球”，假装上厕所借故就跑到父亲帮忙给杀猪人家里，还很会把握时间，去的时候正是吃杀猪菜的时候，如何把握时间，就是借太阳把握时间。

　　我去的时候，正是吃杀猪菜的时间。正在添菜加菜的大妈大婶奶奶们见我来了，马上拿上一个大碗，弄上适量的小米饭，随后把杀猪菜盖在上面，最后还专门在烩菜大锅里再选几片肉放在上面端给我。我接过碗，顾不上感谢，就狼吞虎咽地吃起来，一时间幸福感涌上心头，吃到半碗时，大妈大婶奶奶们这时候就会给我加菜，还特别选的加肉，特别是加上一块大大的瘦肉，那滋味可美了，在那一瞬间，给我加肉的大妈大婶奶奶们是我心目中最可爱最亲近的人!每年的杀猪时间，我的幸福满满都要坚持近20天的时间。

　　人间烟火气，最抚凡人心。辛勤劳累了一年的人们，到大雪节气时，地里的活儿都干完了，经过繁忙的秋收，大多数都掉了不少肉，而一年一度的杀年猪就是改善生活、长膘的美好时节。因为一年就杀一次猪，各家各户都很用心。杀猪前就要联络好杀猪匠和帮手，就要做豆腐、压粉条，勤快的把做杀猪菜的油煎豆腐、油煎土豆块都准备好了。

　　儿时，庄户人家几乎家家都养猪，记得当时有句话，叫养猪不赚钱，靠粪来肥田。那时杀年猪还不时兴邀请亲朋好友，邀请亲朋好友参与杀年猪，大致是2000年以后的事情。2000年以后，庄户人家养猪的不多了，邀请亲朋好友吃杀猪菜成为奢侈品逐渐就流行开了。

　　观府谷融媒《亲朋好友聚起来  杀猪烩菜好招待》，勾起了我的馋虫，恨不得马上吃一顿农家杀猪菜。现在的猪肉，市场上的都是养猪场成批用饲料生产的。过去农户家的猪，都是用野菜、糖菜、玉米、谷糠和剩菜剩饭喂大的，把玉米用火煮熟，叫熬猪食，再拌上鲜菜(如野菜、糖菜，秋季的白菜和红薯蔓)或干菜喂猪，吃得种类丰富故肉香，饲料喂大的猪吃得单一，很可能就是肉吃起来不香的原因。

　　府谷融媒《亲朋好友聚起来  杀猪烩菜好招待》，贴近生活，用退猪毛、砍肉、做肉，加油煎豆腐、油炸土豆块、加酸白菜，品尝肉(那吃到嘴里的开心眼神堪称传神之笔，为这个短视频出彩增色不少)，加粉条、上凉菜、团聚吃杀猪菜、送杀猪菜一系列镜头展示了杀猪吃杀猪菜的情景，全景式展示了杀猪做杀猪菜吃杀猪菜的过程，为观众送上一幅“杀年猪庆欢聚”的暖色调风情画，既切中了时间节点，又展示了府谷地方文化，可喜可贺，为短视频的拍摄者和制作者点赞!

　　期盼府谷融媒推出更多更好的短视频!

责任编辑：李欢颜